Welcher Wein passt zu Fisch & Meeresfrüchte?

Passende Weine zu Fisch & Meeresfrüchte

Welcher Wein zum Fisch passt hängt ganz vom Fisch ab. Zu leicht gegartem Fisch oder Sushi passen leichte Weißweine, wie zum Beispiel ein Chardonnay oder ein Vinho Verde. Zu würzig gegrilltem Fisch, wie beispielsweise Lachs- oder Thunfischsteak, sind mediterrane Rotweine zum Beispiel aus Frankreich oder Italien ideal, da ein Weißwein den intensiven Aromen der Fischsteaks nicht gewachsen wäre. Zu Meeresfrüchten, Hummer, Scampi oder Muscheln passen ein leichter Weißwein oder ein zarter Roséwein. Welcher Wein zum Fisch passt, hängt aber nicht zuletzt von der Zubereitungsart des Fisches ab und sollte auch abhängig von der Wahl der Beilagen und Soßen zum Fisch gemacht werden. Es gilt die Faustregel: Helle, leichte Soße, leichte Beilagen – heller, leichter Wein. Zu kräftig gewürzten Beilagen sollte auch ein kräftiger roter Wein gereicht werden. So passt zu einer würzigen Paella zum Beispiel hervorragend ein kräftiger Rotwein aus der Rioja während ein leichter Riesling zum Lachs in heller Soße die perfekte Ergänzung ist.

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Passende Weine zu Fisch & Meeresfrüchte

Welcher Wein zum Fisch passt hängt ganz vom Fisch ab. Zu leicht gegartem Fisch oder Sushi passen leichte Weißweine, wie zum Beispiel ein Chardonnay oder ein Vinho Verde. Zu würzig gegrilltem Fisch, wie beispielsweise Lachs- oder Thunfischsteak, sind mediterrane Rotweine zum Beispiel aus Frankreich oder Italien ideal, da ein Weißwein den intensiven Aromen der Fischsteaks nicht gewachsen wäre. Zu Meeresfrüchten, Hummer, Scampi oder Muscheln passen ein leichter Weißwein oder ein zarter Roséwein. Welcher Wein zum Fisch passt, hängt aber nicht zuletzt von der Zubereitungsart des Fisches ab und sollte auch abhängig von der Wahl der Beilagen und Soßen zum Fisch gemacht werden. Es gilt die Faustregel: Helle, leichte Soße, leichte Beilagen – heller, leichter Wein. Zu kräftig gewürzten Beilagen sollte auch ein kräftiger roter Wein gereicht werden. So passt zu einer würzigen Paella zum Beispiel hervorragend ein kräftiger Rotwein aus der Rioja während ein leichter Riesling zum Lachs in heller Soße die perfekte Ergänzung ist.

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Aleksić - Arno Sauvignon Blanc 2015
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Šijački - Italijanski Rizling 2014
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Eine reinsortige Jahrgangsspezialität: 100% Sauvignon blanc, nach der klassischen „Méthode Traditionnelle“ aus rein österreichischen Trauben in der Flasche gereift.
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TIPP!
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Erlesene Grundweine aus Pinot Noir und St. Laurent Trauben sind die Basis für diesen Jahrgangssekt aus dem Hause Schlumberger. Sie stammen von österreichischen Vertragswinzern aus dem nördlichen Burgenland. Die Cuvée wird dann von den...
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Vila Vina - Tamjanika 2015
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In der Vila Vina wird Tamjanika wie eine Königin behandelt. Nur bestes und reduziertes Material gelangt in den Stahltank. Sortentypisch und frisch ist das Ergebnis.
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Büchin - Grauburgunder 2014
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In einem blassem Strohgelb zeigt sich dieser Grauburgunder im Glas. Ein frischer Duft nach Birnen, Aprikosen und Honigmelone bezirzen die Nase. Am Gaumen recht kompakt mit Noten von reifen Birnen, Pfirsichen und einer Portion...
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Terasa ist eine Lage direkt an der Donau. Der Chardonnay wird reif gelesen und anschließend für bis zu 6 Stunden mazeriert. 70% wird in Stahltanks fermentiert, der Rest in neuen Eichenfässern. Der Wein bleibt für 6-8 Monate auf der Hefe.
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Georg Breuer - Riesling Sauvage 2015
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Winzerin Theresa Breuer nennt ihren trockenen Rheingauer Riesling "GB Sauvage", was aus dem Französischen stammt und "wild" bedeutet. Die Riesling-Trauben für diesen Wein kommen aus verschiedenen Lagen von Georg Breuer und spiegeln so...
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Bürklin Wolf - Riesling trocken 2015
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Die Pfalz ist für ihren hervorragenden Weinanbau weithin bekannt. Hier ist auch die Heimat des Riesling trocken, der als Einstieg in die Dr. Bürklin-Wolf-Weine gilt. Es handelt sich hierbei um eine Cuvée verschiedener Riesling-Lagen in...
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